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发酵食品
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发酵食品
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著者
卡茨
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(美)桑多尔·卡茨著
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中国标准出版社
(2)
全国食品发酵标准化中心
(2)
全国食品发酵标准化中心,中国标准出版社第一编辑室编
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王秉慧
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1.
食品发酵设备与工艺
订购中
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著者:
陈福生
出版社:
化学工业出版社
出版日期: 2011
文献类型:
图书 , 索书号:
TS201.3/33
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2.
未来发酵食品:内涵、路径与策略
订购中
(含光盘)
著者:
夏小乐
陈坚
出版社:
科学出版社
出版日期: 2022
文献类型:
图书 , 索书号:
TS26/16
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3.
不可思议的发酵酿造
已借2次.
订购中
(含光盘)
著者:
马俊丽
刘新征
出版社:
中国轻工业出版社
出版日期: 2022
文献类型:
图书 , 索书号:
TS2/47
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4.
发酵完全指南:风味营养和方法
订购中
(含光盘)
著者:
卡茨
出版社:
四川人民出版社
出版日期: 2020
文献类型:
图书 , 索书号:
TS2-62/15
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5.
不生不熟:发酵食物的文明史
已借1次.
订购中
(含光盘)
著者:
弗雷德里克
出版社:
生活·读书·新知三联书店
出版日期: 2020
文献类型:
图书 , 索书号:
TS201.3/44
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6.
发酵圣经:蔬果·谷物·根茎·豆类:an in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world
已借16次.
订购中
(含光盘)
著者:
卡茨
出版社:
中信出版集团股份有限公司
出版日期: 2020
文献类型:
图书 , 索书号:
TS26/13
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7.
发酵圣经.奶·蛋·肉·鱼·饮料.An in-depth exploration of essential concepts and processes from around the world
已借15次.
订购中
(含光盘)
著者:
卡茨
出版社:
中信出版集团股份有限公司
出版日期: 2020
文献类型:
图书 , 索书号:
TS26/14
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8.
中国传统发酵食品地图
已借1次.
订购中
(含光盘)
著者:
贾士儒
出版社:
中国轻工业出版社
出版日期: 2018
文献类型:
图书 , 索书号:
TS26/12
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9.
酵素与亚健康
订购中
(含光盘)
著者:
王松
石岩
出版社:
中国中医药出版社
出版日期: 2018
文献类型:
图书 , 索书号:
R247.1/1204
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10.
发酵食品生物危害物的形成机制与消除策略
已借5次.
订购中
(含光盘)
著者:
陈坚
方芳
周景文
出版社:
化学工业出版社
出版日期: 2017
文献类型:
图书 , 索书号:
TS201.3/41
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